Ojo con la leche 0%. Debería ser regalada !.

¡La leche 0% es agua o suero mezclado con leche en polvo importada!

 

Leche Pura, completa

En los países en desarrollo, muchas veces el polvo usado está próximo a vencerse como se ha encontrado en múltiples ocasiones por parte de las autoridades sanitarias del país.

Importante destacar que las inmunoglobulinas y otras nutrientes vitales están en la grasa de la leche y entre menos grasa tenga la misma, menos inmunoglobulinas y nutrientes recibes. ¡Esto le quita materia prima indispensable a tu sistema inmunológico! En última instancia, las inmunoglobulinas son lo que se conoce de manera más sofisticada como "factores de Transferencia". En otras palabras ahora piensan quitarle toda la grasa a la leche para luego venderle al consumidor leche adicionada con factores de transferencia a un precio 3 o 4 veces superior. 

Eso mismo fue lo que hicieron con la leche deslactosada. De manera muy disimulada, crearon una intolerancia por defecto, y ahora todos (70% de la población) tienen que tomar leche sin lactosa para no inflarse y obvio a un precio superior! Lo curioso es que la leche deslactosada, en la mayoría de los casos no es totalmente deslactosada.

Se destaca "sin leche en polvo" (color amarillo)

En países desarrollados la leche con menos de 2% de grasa es considerada de inferior calidad. Las de peor calidad son las deslactosadas y la leche larga vida. Las más valiosas son las enteras y frescas con menos de 48 horas de haber sido ordeñadas. Si bien es obvio que muchas personas son intolerantes a la lactosa, estudios con un respaldo científico adecuado, indican que menos del 0.6% de la población que consume leche es realmente intolerante (OMS). Los países más intolerantes son los asiáticos, y hoy gracias a un cambio en sus hábitos alimenticios y al incremento en el consumo de leche, esos porcentajes de intolerancia se han reducido, simplemente, porque el intestino delgado empieza a producir la enzima necesaria para poder digerir la leche en forma paulatina. Cuando usted deja de consumir leche con lactosa (adultos), su sistema digestivo deja de producir la enzima lentamente porque ya no la requiere y cuando vuelva a consumir leche entera le va a hacer daño.

Se enfatiza leche fresca (maximo 48 horas de ordeñada)

En el caso de las alergias a las proteínas de la leche, el porcentaje esta por el orden del 0.36%  al 1.95% (mediana 0.87%) y afecta principalmente a la población infantil menor de 5 años. En este caso no se debe consumir ninguna leche. En este caso, la alternativa es un reemplazo nutricional de origen botánico diferente a la leche de soya. (ver al final) 

Bueno, retomemos,  no toma leche y “aparentemente” mejora? ... claro! pero el origen del problema no es ese, no es la leche! Porque sin duda otras cosas que come también le hacen daño. El origen está en una alteración del sistema digestivo por otros factores y hábitos, el origen del problema puede ser el colon. ¡Quiere quitar solo unos síntomas y ponerle pañitos de agua tibia a su salud, a su bienestar y a su vida!  ó ¡quiere solucionar el problema definitivamente!  

Carbohidratos sanos (complejos) 

Destaquemos que la lactosa al igual que la fructuosa de las frutas son azucares complejos que nuestro cuerpo maneja muy bien y son una fuente muy saludable de energía. Los otros azucares y harinas (refinados) son simples y no solo nos engordan sino que con el paso del tiempo precipitan o intensifican problemas muy graves destacándose la hipóglicemia, diabetes, tensión arterial alta, colesterol y triglicéridos altos, problemas digestivos, dolores de cabeza y migrañas entre otros.

¿Porque la leche 0% y otras modificadas?  Porque hoy, la industria en el mundo procura primero la rentabilidad, olvidando la responsabilidad social.

No es un secreto para nadie que a todo productor en el campo, la industria le exige una mayor calidad y un mayor contenido de proteína, grasa y sólidos en la leche y cada día le paga menos por el producto. Pregúntele a un productor de leche si no le han bajado el precio de la leche a tal punto que hoy el litro de leche se paga igual a lo que se pagaba en el año 2000; ¡hace 13 años! ¿De qué manera se vería usted afectado si le dijeran que va a recibir como pago por su trabajo lo que ganaba hace 13 años, y gústele o no le toque aceptarlo y fuera de eso que le toca trabajar más? 

Será que tenemos que seguir la tendencia de paises desarrollados de volver a la leche cruda certificada?

Por otro lado al consumidor, se le crean necesidades falsas con verdades a medias (buena publicidad), con productos a los que le quitan nutrientes, productos que terminan siendo solo cosas de comer, porque ya no son alimentos, y una vez le han extraído los nutrientes para aprovecharlos en otros procesos o productos, le cobran más al consumidor, le cobran más a Usted. Ó mejor aún, les agregan vitaminas o minerales “artificiales” de origen químico en cantidades muy inferiores a las que originalmente tenía la leche y le cobran aún más por el producto. Si no cree analice los precios en la tienda o supermercado y ¡revise etiquetas!

Usted es consumidor, usted decide si recibe alimentos o recibe productos para llenarse la barriga, productos sin nutrientes, con muchas calorías, procesados y empacados, regalados son caros. ¿Usted pagaría por suicidarse? Pues bien, le tengo una noticia … Lo está haciendo! La decisión es suya y en su billetera esta el poder de compra para obligar a la mal llamada industria alimenticia a producir cosas que sirvan y superar a los controles arcaicos o amañados que ejerce el estado, que en su mayoría son inútiles e incluso permisivos. La prioridad del estado es bajar las cifras de desempleo, no las cifras de enfermos, porque todos sabemos que la salud también se volvió un negocio que mueve la economía y genera empleo pero en el fondo, ¡nada de responsabilidad social!

Quiero reafirmar que un estado de equilibrio en el cuerpo, solo se logra al  darle a las células lo que necesitan y en las cantidades precisas para que estemos saludables. Si le quitas más nutrientes, con cada día que pase, tu salud va a estar peor, no te vas a sentir bien y no vas a estar a gusto con tu apariencia!

Si no quiere o no puede tomar Leche, no busque suplementos ni complementos. Busque un reemplazo nutricional botánico, que es un concepto totalmente diferente y asegúrese que tenga todos los 114 nutrientes mínimos que requieren sus células. También asegúrese que esos nutrientes estén presentes en las cantidades adecuadas. Por otro lado asegúrese que al mismo tiempo tenga la menor cantidad de calorías posibles. ¡Calorías a todos nos sobran! (Una hojita de lechuga tiene 8 kilo calorías)

Una última reflexión: No crees que nuestros abuelos y tatarabuelos no sufrían de tantas enfermedades como las que sufrimos hoy, sencillamente porque la alimentación de ellos era distinta, más natural, más nutritiva, más sencilla y sin tanta verdad a medias.

Su salud no es negociable !  Lea, infórmese, aprenda y no se deje meter los dedos en la boca! Su salud empieza por lo que comes.

Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento – Hipocrates.

Con gran aprecio

Juan Manuel Rincón D.M.V.

Salud Pública

Enfermedades de la Ubre, Higiene y Calidad de la leche

Aseguramiento de la calidad en cadenas alimentarias

Nutrición y alimentación alternativa

HACCP – ISO

jurincor@gmail.com

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